【日式料理。大安區】椿子日式料亭 – 隱身在巷弄中,無菜單創意料理,讓你道道是驚喜 (已歇業!!!)

以前在內湖工作的我,在工作上總是會遇到寫鳥事,為了讓自己更努力工作,一段時間就會約同事去大吃、大喝發洩一下。

現在,雖沒正常上下班了,但每天搞二隻小孩,那火真的是讓人想不到的大阿 !!!

為了不讓自己心情不好,跟好姐妹相約吃喝發洩是一定要的啦 !

所以,這天約了最近工作上不太開心的姐妹一同去吃喝發洩。。

女人一定要對自己好一點,所以今晚就來吃點高檔的囉 !

椿子日式料亭

一家隱身於大安區巷弄中,交通也很方便。

只要坐到 信義安和站,再步行大概 5 10 分鐘,就到囉 !

只是。。。。要認真找喔 !

不認真找還真的會忽略掉他,因為超隱密的啦 !!

日式風格的店面,會有種來到日本的錯覺。。。

我愛這低調卻又有質感的感覺。。

因為這二天很冷,所以我們很幸運的看到山茶花開,好美喔 !

一踏進店裡,就會被那舒適、質感的裝潢給吸引住。

店裡的座位不多,得需坐吧台用餐。

不過也因為坐吧台,所以可以更近距離看到師傅們料理食材,有任何問題也可以直接詢問,跟師傅沒有距離感。

看師傅們多認真、細心、專業的料理食材的英姿。

今天很幸運的,座位是安排在包廂裡。

要進入包廂前,可以看到這整面的清酒牆,讓人還沒喝光看就放鬆了。

  未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

這裡。。。就是我們把酒言歡的地方囉 !

因為是獨立包廂,讓我們可以在這完全放鬆,享受美食,重點是隔音超好的啦 !

讓我們不用怕我們的盡情聊天,盡情歡笑,不用怕吵到包廂外用餐的客人。

「樁子日式料亭」

以〝無菜單創意料理〞方式呈現,相當適合情侶約會、慶生、商務聚餐….

採預約制,價位有2000、3000、4000元

椿子

除了選用新鮮的食材做料理之外。

在器皿擺盤都非常精緻、講究。

讓每道料理都變成一道,擁有視覺、味覺的藝術品。

這些器皿,可是全來自於日本。

我肚子餓了,快來上菜吧 !!!!

 過貓、鮟鱇鱼魚肝、南非鮑魚

你說說,這盤端上是否就像個藝術品

 @過貓  

涼拌的過貓,吃起來香脆爽口,淋上清淡的醬汁,再加上柴魚片。

滑嫩好吃的口感,一整個開胃囉 !!

@ 鮟鱇鱼魚肝

魚肝耶 !!

以往我都不敢吃這東西的,就深怕吃到那魚的腥味。

沒想到這鮟鱇鱼魚肝吃起來一點腥味都沒有,那鮮、嫩的口感,讓我一口吃下囉 !

@ 南非鮑魚

鮑魚耶 !! 是我的最愛

你看看這大又厚實的鮑魚,光看就讓人不自覺的吞口水了。

一口咬下,那鮮甜,我都快升天了 !

師傅,我可以再續盤嗎?

吃了第一道菜,店長問了好友 : 是不是該來點酒,潤潤喉了。

看好友點頭如搗蒜的,店長立馬送上清酒。。

ㄜ。。。。。

我們要的是清酒耶 ! 這是???

店長連忙跟我們解釋,這是遠從日本帶回的清酒器,這。。也太美了吧 !

用這麼美的器具喝酒,忽然覺得清酒變更好喝、順口了。

**未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒**

胡麻豆腐

軟Q的白芝麻豆腐,再加上Q彈的鮭魚卵。

滑嫩口感,比一般豆腐更Q彈。

生魚片

旗魚背生魚片、野生紅甘生魚片、青花魚生魚片、甜蝦

 @ 旗魚背生魚片

使用了旗魚最精華的背部,取倒三角的形狀。。

聽店長介紹,這可是很珍貴的食材,一隻旗魚只有10% 而已,好珍貴喔 !

入口即化,味道甘甜。

 @ 野生紅甘生魚片

看的到油花很美,油脂飽滿,吃起來肉質鮮甜,入口即化。

 @ 青花魚生魚片

聽說青花魚是道很難處理的魚,如果處理不好會有腥味。

但我吃到的是肉質鮮嫩、柔軟

 @ 甜蝦

最先吸引我目光的是,那甜蝦中間的黃色蝦膏,也太多、太濃郁了吧 !

使用宜蘭大溪漁港產甜蝦,吃起來很甘甜好吃。

 

烤味增起司

起司耶 ! 是我的最愛阿 !

使用了起司為基底,表面上塗上味增醬烤至微焦。

上桌時還微熱,這時是最好吃的啦 !

吃起來綿密、甜鹹口感更是超搭。

店長。。。跟師傅討論一下啦 ! 我要團購。。。。

  軟絲海膽、竹筴魚

 @ 軟絲海膽

使用了澎湖軟絲包裹著日本海膽,真是重成本的一道菜阿 !

透明軟絲,新鮮好吃,裡面包著我沒吃過的海膽,一口咬下,好好吃喔!

原來,日本海膽一點都沒有我想像中的腥味,反而帶給嘴裡是滿滿的海味。

 @ 竹筴魚

竹筴魚剁成肉末,再撒上蔥,吃起來好吃不膩口

  海膽鮪魚親子丼、炙燒肉鯽魚

其實。。。

在吃椿子前,我完全不敢吃鮭魚卵、海膽……等食材。

我知道他們很好吃,但對於怕腥味的我,就是踏不出這一步。

 @ 海膽鮪魚親子丼

日本北海道海膽、鮪魚泥、鮭魚卵組合,這一碗也太高檔了吧 !

豐富食材,讓我毫不考慮就一口吃下。

店長建議。。

吃起來前,將下面的醋飯稍加拌勻,讓醋飯及海膽、鮪魚泥、鮭魚卵 充分混合,再大口吃下。

嘴裡有著海膽的鮮甜、爆醬Q彈的鮭魚卵,很好吃的一碗海膽鮪魚親子丼

 @ 炙燒肉鯽魚

經過高溫炙燒的鯽魚,油脂香氣真是動人。

細緻肉質,入口即化。

頂級松板豬海鮮火鍋

很精緻的加熱器與高檔鍋,讓我一度想把它帶回家,但聽到價格,我還是看看就好囉 !

高湯基底 是以柴魚 + 昆布熬成…….

松板豬 + 蔬菜盤

海鮮盤 ( 魚片+ 法國吉拉多生蠔)

先將新鮮蔬菜丟下鍋煮,再來個魚片吃吃。。

松板豬吃起來口感很棒,貪吃的我全下肚了,所以沒有照片可以分享。。

生蠔,我完全不行,所以給了好友的老公吃。

據說吃起來肉質肥美、有彈性

紫米紅豆湯

吃完這豐富的料理,不來個甜湯結尾怎麼行呢 ??

這甜而不膩的紫米紅豆湯,最適合這冷冷的天裡喝了。

   

口口米露氣泡米酒

最後,再搭配上【口口米露氣泡米酒】為這愉快好友相聚的夜晚……乾杯!!!

 

  未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

 

椿子日式料亭

食材新鮮、師傅料理技術好,每一道料理用心製作,是家很用心的日式料理。

無菜單料理,依你的預算做出最高極的料理。

高水準料理,不僅食材、料理有品質服務又好,讓你聚會、節日慶祝都很有面子。

  V女王  貪吃筆記  

椿子日式料亭

電話:(02)2701-5587

營業時間:週二到週日,12:0014:00 ;  18:00-21:30

地址:台北市大安區安和路一段109巷4號

樁子官方FB連結 (樁子日式料亭)